منوجات
مقاله‌ها و راهنماهای منوجات درباره‌ی آموزش برای کافه‌دارها، رستوران‌دارها و کافه‌گردها.
می‌خواهی باریستا شوی؟ مسیر کامل از صفر: چه چیزهایی باید یاد بگیری، دوره‌ی باریستا چقدر طول می‌کشد، مدرک فنی و حرفه‌ای به چه دردی می‌خورد، تمرین در خانه و اینکه اولین کار را از کجا پیدا کنی.
فرهنگ لغت باریستا برای تازه‌کارها: اصطلاحات اسپرسو، شیر، دانه و دستگاه، با معنی ساده‌ی هر کدام. دوز، ییلد، تمپ، چنلینگ، کرما، میکروفوم، پیچر، پورتافیلتر، رستو، لانگو و بیشتر.
تمپ کردن قهوه‌ی اسپرسو قدم‌به‌قدم: پخش یکنواخت پودر (دیستریبیوشن)، صاف و هم‌تراز فشار دادن، اندازه‌ی تمپر، چنلینگ و دلیل شات ناهمگون؛ مخصوص باریستاهای تازه‌کار و کافه‌ها.
کاپینگ (Cupping) روش استاندارد چشیدن و مقایسه‌ی قهوه است. آموزش قدم‌به‌قدم کاپینگ در خانه و کافه، وسایل لازم، اسیدیته، بادی، شیرینی و پس‌طعم، و کاربرد کاپینگ برای انتخاب دانه‌ی کافه.
آموزش بخار دادن شیر با نازل بخار اسپرسوساز: انتخاب شیر و پیچر، شیر سرد، مرحله‌ی هوادهی (صدای کاغذ) و مرحله‌ی چرخش، دمای مناسب حدود ۵۵ تا ۶۵ درجه، فوم لاته در برابر کاپوچینو، صاف کردن و براق کردن میکروفوم، شیرهای گیاهی، فوم بدون دستگاه و اشتباه‌های رایج.
راهنمای آموزش گارسون، باریستا و نیروی سالن: استانداردهای سرویس، مراحل سرویس از خوشامد تا خداحافظی، شناخت منو، پیشنهاد فروش بدون اصرار، رسیدگی به شکایت، کار تیمی در ساعت شلوغ، دفترچه‌ی آموزش و دوره‌ی آزمایشی نیروی جدید.
آموزش قهوه‌ی دمی با V60 (پوراور): نسبت قهوه به آب ۱ به ۱۶، آسیاب متوسط‌ریز، دمای ۹۲ تا ۹۶ درجه، بلوم ۳۰ تا ۴۵ ثانیه و ریختن مرحله‌ای؛ با جدول عیب‌یابی طعم.
آموزش لاته آرت برای مبتدی‌ها: انتخاب شیر، بخار دادن و ساخت میکروفوم، دمای ۵۵ تا ۶۵ درجه، زاویه‌ی ریختن و کشیدن قلب، تولیپ و برگ؛ به‌همراه اشتباه‌های رایج و راه‌حل.
آموزش کامل و تصویری ساخت منوی دیجیتال و QR کد رایگان برای کافه و رستوران؛ از ثبت‌نام و ورود آیتم‌ها با منوی نمونه تا انتخاب طرح، عکاسی غذا و چاپ QR میز.
با یه منوی نمونه‌ی آماده، یا عکس منوی کاغذیت رو بفرست تا منوت از روی عکس ساخته بشه. لینک اختصاصی و QR کد میز هم همون لحظه آماده‌ست.
