هر کافه شب‌ها و روزهای خلوتی دارد. رویداد یکی از بهترین راه‌ها برای پر کردن این ساعت‌ها، جذب مشتری جدید و ساختن حس «جمع» دور کافه است. رویداد خوب لازم نیست بزرگ و گران باشد؛ یک شب بازی فکری ماهانه یا یک کارگاه کوچک قهوه، مشتری‌هایی می‌آورد که بعداً همیشگی می‌شوند. این راهنما ایده‌ها و نکته‌های اجرایی را جمع کرده است.
۱۵ ایده‌ی رویداد
| ایده | مناسب برای | نکته |
|---|---|---|
| موسیقی زنده‌ی آکوستیک | کافه‌های دنج | صدای کم، مناسب گفت‌وگو |
| شب بازی‌های فکری | جوان‌ها و گروه‌ها | چند بازی ساده و یک میزبان که قانون‌ها را توضیح دهد |
| کارگاه قهوه و دمآوری | علاقه‌مندان قهوه | V60، فرنچ پرس و موکاپات |
| کارگاه لاته آرت | کافه‌های تخصصی | ظرفیت کم؛ لاته آرت |
| شب شعر و کتابخوانی | کافه‌های فرهنگی | با همکاری انجمن‌های محلی |
| نمایش مسابقه‌های فوتبال | کافه‌رستوران‌ها | منوی ویژه‌ی مسابقه؛ قوانین پخش عمومی را بررسی کنید |
| شب فیلم | کافه‌های با فضای مناسب | فیلم و بحث بعد از آن؛ حق نمایش را در نظر بگیرید |
| بازارچه‌ی هنرمندان | آخر هفته‌ها | غرفه‌ی کوچک برای هنرمندان محله |
| کارگاه نقاشی یا سفال | گروه‌های کوچک | با هنرمند محلی همکاری کنید |
| شب زبان (گفت‌وگوی انگلیسی) | دانشجوها | میزبان ثابت و موضوع هر جلسه |
| کوییز و مسابقه‌ی اطلاعات عمومی | گروه‌های دوستانه | جایزه‌ی کوچک از منو |
| کارگاه شیرینی یا کیک | کافه‌هایی با آشپزخانه | ظرفیت محدود، هزینهی مواد در بلیت |
| شب استندآپ یا اجرای کوتاه | کافه‌های بزرگ‌تر | مجوزهای لازم را بررسی کنید |
| جلسه‌ی کتاب‌خوان‌ها | کافه‌های آرام | ماهانه، با یک کتاب مشخص |
| مناسبت‌ها | همه | یلدا، نوروز، سپندارمذگان |
شب مناسب را انتخاب کنید
رویداد را برای شب‌های خلوت بگذارید، نه شب‌هایی که کافه خودش پر است. اگر سه‌شنبه‌ها خلوت است، «سه‌شنبه‌ی بازی» بسازید. تکرار ثابت (هر هفته یا هر ماه در یک روز مشخص) مخاطب ثابت می‌سازد.
- انتخاب شب خلوت
- ایده‌ی متناسب با مشتری‌ها
- ظرفیت و قیمت
- ثبت‌نام
- اطلاع‌رسانی
- اجرا و عکس
- پیگیری و تکرار
ظرفیت، ثبت‌نام و قیمت
- ظرفیت را مشخص کنید تا کیفیت حفظ شود و کسی پشت در نماند.
- ثبت‌نام بگیرید تا تعداد را بدانید و مواد و نیرو را تنظیم کنید.
- مدل درآمد: بلیت (برای کارگاهها با هزینهی مواد)، یا ورود رایگان با حداقل سفارش (برای موسیقی و بازی). مدل را از قبل شفاف بگویید.
- منوی ویژه‌ی رویداد: یکی دو آیتم مخصوص آن شب، فروش متوسط هر مشتری را بالا می‌برد.
اطلاع‌رسانی
- اینستاگرام: پوستر ساده، استوری شمارش معکوس و ویدیوی کوتاه از رویداد قبلی؛ بازاریابی اینستاگرام کافه.
- داخل کافه: برگه روی میزها و اعلام به مشتری‌های همیشگی.
- باشگاه مشتریان: یک پیام کوتاه به عضوها؛ باشگاه مشتریان کافه.
بعد از رویداد
عکس‌ها را منتشر کنید، از شرکت‌کننده‌ها نظر بخواهید و تاریخ دفعه‌ی بعد را اعلام کنید. فروش آن شب را با شب‌های عادی مقایسه کنید تا بفهمید رویداد ارزشش را داشته یا نه.
اشتباه‌های رایج
- رویداد یک‌باره: مخاطب ثابت ساخته نمی‌شود.
- صدای زیاد: مشتری‌های عادی را فراری می‌دهد.
- بی‌توجهی به مجوزها: برای اجرای موسیقی، نمایش فیلم و پخش عمومی، قوانین و مجوزهای محلی را از قبل بررسی کنید.
- نیروی کم: شب رویداد، سرویس نباید کند شود.
رویدادها در منوی دیجیتال
در منوجات می‌توانید رویداد را با روز، ساعت و ظرفیت بسازید؛ رویداد در منوی QR نشان داده می‌شود، مشتری‌ها ثبت‌نام می‌کنند و شمارش ظرفیت خودکار است. رویدادها و رزرو آنلاین میز جزو پلن حرفه‌ای هستند.
سؤالات متداول
برای رویداد بلیت بفروشیم یا رایگان باشد؟
کارگاهها که هزینهی مواد دارند، بلیت؛ موسیقی و بازی معمولاً رایگان با حداقل سفارش.
هر چند وقت یک بار رویداد بگذاریم؟
با یک رویداد ماهانه شروع کنید؛ اگر جواب داد، هفتگی کنید.
کافهی کوچک هم میتواند رویداد بگذارد؟
بله؛ رویدادهای کوچک مثل شب بازی، کتابخوانی یا کارگاه دمآوری با ۸ تا ۱۲ نفر.
قدم بعدی
رویداد موفق یعنی شب خلوت، ایده‌ی متناسب با مشتری‌ها، ظرفیت و ثبت‌نام، مدل درآمد شفاف، اطلاع‌رسانی و تکرار ثابت.
