هر کسی منوی دیجیتال می‌فروشد، از مزایایش می‌گوید. ما هم منوی دیجیتال می‌سازیم، ولی فکر می‌کنیم صاحب کافه باید پیش از تصمیم، معایبش را هم بداند؛ چون بیشتر عیب‌های منوی دیجیتال با چند کار ساده حل می‌شوند و اگر از اول بدانی، به مشتری‌ات ضرر نمی‌رسد.
پس اول خوبی‌هایش، بعد بدی‌هایش، و کنار هر بدی، کاری که می‌شود برایش کرد. اگر هنوز نمی‌دانی منوی دیجیتال دقیقاً چیست، اینجا توضیح داده‌ایم.
مزایای منوی دیجیتال
۱. تغییر قیمت در چند ثانیه
بزرگ‌ترین مزیت منوی دیجیتال در ایران همین است. وقتی قیمت شیر، قهوه یا گوشت چند بار در سال عوض می‌شود، منوی کاغذی یا باید دوباره چاپ شود یا با برچسب و خودکار «اصلاح» شود؛ که هر دو برای مشتری حس خوبی ندارد. در منوی دیجیتال قیمت را در پنل عوض می‌کنی و همان لحظه روی گوشی همه‌ی مشتریها درست است. برای گران شدن کلی، تغییر گروهی قیمت‌ها کل منو را با یک درصد بالا می‌برد و رند می‌کند.
۲. حذف هزینهی چاپ دوباره
QR کد را یک بار چاپ می‌کنی و تا وقتی آدرس منو عوض نشود، همان کار می‌کند. حساب‌وکتاب دقیقش را در مقایسه‌ی هزینهی منوی کاغذی و دیجیتال دیده‌ایم.
۳. «تمام شد» همان لحظه
آیتمی که تمام شده، با یک لمس از منو خارج می‌شود. مشتری چیزی را انتخاب نمی‌کند که بعد بشنود «ببخشید، نداریم».
۴. عکس، توضیح و اطلاعاتی که روی کاغذ جا نمی‌شود
روی منوی کاغذی برای عکس هر غذا جا نیست. منوی دیجیتال برای هر آیتم عکس، توضیح، اندازه‌ها، کالری، حساسیت‌زاها و زمان آماده‌سازی را نشان می‌دهد؛ بدون اینکه منو شلوغ شود، چون جزئیات با لمس آیتم باز می‌شوند.
۵. جستجو و فیلتر
مشتری گیاهی، مشتری‌ای که به گلوتن حساس است یا کسی که فقط دنبال نوشیدنی سرد است، با یک لمس فقط همان‌ها را می‌بیند. در منوی ۸۰ آیتمی، جستجو یعنی پیدا کردن «لاته‌ی زعفرانی» در دو ثانیه.
۶. چند زبان
مهمان خارجی یا زائر عرب‌زبان، منو را به زبان خودش می‌بیند. ترجمه‌ی خوب اسم غذای ایرانی را در اسم غذاهای ایرانی به انگلیسی آورده‌ایم.
۷. آمار
منوی کاغذی نمی‌گوید مشتری به کدام آیتم نگاه کرد و نخرید. منوی دیجیتال می‌گوید چند نفر منو را باز کردند، کدام آیتم بیشتر دیده شد و کدام ساعت شلوغ‌تر بود. با همین آمار می‌شود مهندسی منو کرد.
۸. دیده شدن در گوگل و اینستاگرام
منوی دیجیتال یک آدرس اینترنتی دارد که می‌شود در بیو اینستاگرام و پروفایل گوگل‌مپ گذاشت؛ کسی که قبل از آمدن دنبال «منو و قیمت» کافه‌ات می‌گردد، پیدایش می‌کند. راهنما: لینک منو در اینستاگرام و گوگل‌مپ.
۹. سفارش از روی میز (اگر بخواهی)
منوی دیجیتال می‌تواند قدم بعدی را هم بردارد: مشتری از روی میز سفارش بدهد یا گارسون را صدا بزند. این اختیاری است؛ خیلی از کافهها فقط منو می‌خواهند. جزئیات در سفارش از روی میز.
معایب منوی دیجیتال و راه حل هر کدام
| عیب | چرا مهم است | راه حل |
|---|---|---|
| مشتری بدون گوشی یا با گوشی خاموش | منو را نمی‌بیند | یک منوی چاپی ساده کنار صندوق نگه دار |
| اینترنت ضعیف | منو دیر باز می‌شود | منوی سبک با عکس‌های فشرده؛ رمز وای‌فای بالای منو |
| مشتری مسن یا ناآشنا با QR | سردرگم می‌شود | گارسون یک بار نشانش بدهد؛ منوی چاپی |
| حس سرد و بی‌روح | تجربه‌ی سرو کمرنگ می‌شود | گارسون همچنان منو را توضیح بدهد |
| QR ریز یا براق | اسکن نمی‌شود | QR بزرگ‌تر، مات، با حاشیه‌ی سفید |
| وابستگی به سرویس‌دهنده | اگر سرویس بسته شود، QR بی‌مصرف می‌شود | سرویسی که آدرس ثابت و پلن رایگان بدون انقضا دارد |
| جعل QR | مشتری به سایت جعلی می‌رود | QR زیر طلق و آدرس منو زیر QR |
۱. همه گوشی ندارند یا نمی‌خواهند از گوشی استفاده کنند
بعضی مشتریها شارژ ندارند، بعضی گوشی ساده دارند و بعضی دوست ندارند سر میز به صفحه نگاه کنند. راه حل: منوی کاغذی را کاملاً حذف نکن. یک یا دو نسخه‌ی چاپی کنار صندوق کافی است، و اگر منوجات داری، منوی چاپی PDF را از روی همان منوی دیجیتال با قیمت‌های بهروز می‌گیری.
۲. اینترنت ضعیف
در زیرزمین یا در ساعت‌های شلوغ، اینترنت موبایل گاهی ضعیف است. منوی سنگین با عکس‌های چند مگابایتی در این شرایط دیر باز می‌شود و مشتری کلافه می‌شود. راه حل: سرویسی انتخاب کن که عکس‌ها را خودش فشرده می‌کند و منو را سبک می‌سازد، و رمز وای‌فای را بالای منو یا روی کارت QR بنویس.
۳. مشتری مسن یا ناآشنا
برای بعضی مشتریها QR کد هنوز ناآشناست. راه حل: گارسون یک بار با لبخند نشانش بدهد که دوربین را جلوی QR بگیرد؛ معمولاً دفعه‌ی بعد خودش این کار را می‌کند. منوی چاپی هم همیشه جایگزین است. اگر کسی نتوانست اسکن کند، QR کد منو اسکن نمی‌شود؟ را ببین.
۴. حس «سرد» بودن
بعضی‌ها می‌گویند منوی دیجیتال رابطه‌ی گارسون و مشتری را کم می‌کند. این بیشتر به رفتار مجموعه بستگی دارد تا به منو. راه حل: منوی دیجیتال جای گارسون را نمی‌گیرد؛ سلام، پیشنهاد غذای روز و پرسیدن «همه‌چیز خوب بود؟» همچنان کار گارسون است. نکته‌های این بخش در آموزش پرسنل سالن.
۵. وابستگی به یک سرویس
اگر سرویسی که منو را رویش ساخته‌ای تعطیل شود یا بعد از «دوره‌ی آزمایشی» پول بخواهد، QRهای چاپ‌شده بی‌مصرف می‌شوند. راه حل: قبل از انتخاب بپرس: «اگر اشتراک را تمدید نکنم چه می‌شود؟» در منوجات منو خاموش نمی‌شود و به پلن رایگان برمی‌گردد. معیارهای دیگر انتخاب را در ۱۲ معیار انتخاب منوی دیجیتال رایگان نوشته‌ایم.
۶. امنیت QR کد
در دنیا مواردی گزارش شده که کلاهبرداران برچسب QR خودشان را روی QR اصلی چسبانده‌اند. راه حل: QR را داخل استند یا زیر طلق بگذار و آدرس منو را زیرش بنویس. توضیح کامل در امنیت QR کد منو.
منوی دیجیتال برای چه کسب‌وکاری بیشترین فایده را دارد؟
- کافه و کافه‌رستوران: منوی بلند، نوشیدنی‌های فصلی و قیمت‌های متغیر؛ بیشترین فایده.
- رستوران: غذای روز، «تمام شد» و منوی انگلیسی برای مهمان خارجی.
- فست‌فود: کمبو، افزودنی و سفارش بیرون‌بر؛ منوی فست‌فود را ببین.
- قنادی و آبمیوه‌فروشی: قیمت‌های فصلی و آیتم‌های تمام‌شده؛ منوی کوتاه، ولی تغییر زیاد.
- قهوه‌خانه و دیزی‌سرا: منوی کوتاه ولی قیمت‌های مدام در حال تغییر؛ منوی دیجیتال قهوه‌خانه.
پس بگیرم یا نه؟
منوی دیجیتال برای بیشتر کافهها و رستوران‌های ایران به‌صرفه است، به این شرط که سه کار را درست انجام دهی: منو سبک و خوانا باشد، QR کد درست چاپ شود و یک منوی چاپی ساده برای کسی که گوشی ندارد کنار دستت باشد. ساختن منوی دیجیتال رایگان در منوجات چند دقیقه طول می‌کشد؛ اول امتحانش کن و بعد تصمیم بگیر.
سؤالات متداول
منو دیجیتال خوب است یا بد؟
برای بیشتر کافهها و رستورانها خوب است: قیمت همیشه بهروز، عکس آیتمها و هزینهی چاپ کمتر. عیبش این است که بعضی مشتریها کاغذ را ترجیح میدهند؛ برای همین بهتر است یکی دو منوی چاپی هم دم دست باشد.
منو دیجیتال یا منو کاغذی؛ بالاخره کدام؟
هر دو، ولی از یک منبع. منوی دیجیتال اصل است و منوی کاغذی را از روی همان چاپ کن تا قیمت‌ها یکی بماند.
