قهوه‌ساز کپسولی سریع‌ترین راه برای یک فنجان قهوه است: کپسول را می‌گذارید، دکمه را می‌زنید و کمتر از یک دقیقه بعد قهوه آماده است. نه آسیاب لازم است، نه ترازو، نه تمیزکاری زیاد. ولی این راحتی هزینه‌ای هم دارد.
چطور کار می‌کند؟
داخل هر کپسول، قهوه‌ی آسیاب‌شده و پرس‌شده در بسته‌ای دربسته است. دستگاه کپسول را سوراخ می‌کند و آب داغ را با فشار از آن عبور می‌دهد. چون دوز، آسیاب و تمپ از قبل تعیین شده، نتیجه همیشه یکسان است.
سیستم‌های رایج
برندهای مختلف کپسولهای مخصوص خودشان را دارند و معمولاً با هم سازگار نیستند. پیش از خرید دستگاه، ببینید کپسولش در شهر شما راحت پیدا میشود یا نه و کپسولهای سازگار (غیر اصلی) هم برایش هست یا نه.
مقایسه
| ویژگی | کپسولی | اسپرسوساز | قهوه‌ساز دمی |
|---|---|---|---|
| سرعت | خیلی زیاد | متوسط | متوسط |
| مهارت لازم | تقریباً هیچ | زیاد | کم |
| کیفیت قابل دستیابی | خوب و ثابت | بالاترین (با مهارت) | خوب |
| هزینه‌ی هر فنجان | بیشترین | کم | کم |
| انتخاب دانه | محدود به کپسول‌ها | آزاد | آزاد |
| زباله | کپسول مصرفی | پودر قهوه | فیلتر و پودر |
لاته و کاپوچینو با کپسول
بیشتر کپسول‌ها شاتی شبیه اسپرسو می‌دهند. با یک کف‌ساز شیر برقی یا دستی می‌توانید لاته و کاپوچینو درست کنید. بعضی دستگاهها کف‌ساز داخلی دارند.
برای کافه مناسب است؟
برای کافه‌ی تخصصی معمولاً نه؛ هزینه‌ی هر فنجان بالاست و انتخاب دانه محدود است. ولی برای این‌ها گزینه‌ی خوبی است:
- دفتر کار و اتاق انتظار
- رستوران‌هایی که فقط گاهی قهوه می‌فروشند
- هتل‌های کوچک و اقامتگاه‌ها
- کافه‌هایی که برای ساعت‌های خلوت یک گزینه‌ی سریع می‌خواهند
اگر قهوه بخش اصلی کسب‌وکار است، راهنمای خرید دستگاه اسپرسو را بخوانید.
نگهداری
- مخزن آب را هر روز تازه کنید.
- ظرف کپسولهای مصرف‌شده را زود خالی کنید تا کپک نزند.
- رسوب‌زدایی دوره‌ای طبق دستور سازنده؛ آب تصفیه‌شده کمک می‌کند (آب مناسب برای قهوه).
اشتباه‌های رایج
- نخریدن کپسول سازگار. هر دستگاه فقط با کپسولهای سیستم خودش کار می‌کند. قبل از خرید دستگاه ببین کپسولش در شهر تو راحت پیدا میشود یا نه.
- کپسول تاریخ‌گذشته. کپسول‌ها بسته‌بندی بسته دارند، ولی بعد از تاریخ مصرف، طعمشان افت می‌کند.
- رسوب‌زدایی نکردن. آب سخت در دستگاه رسوب می‌گذارد و جریان آب کم میشود. طبق دستور سازنده رسوب‌زدایی کن.
- لیوان سرد. قهوه‌ی کپسولی حجم کمی دارد و در لیوان سرد زود خنک میشود. لیوان را با آب داغ گرم کن.
هزینه‌ی هر فنجان را حساب کن
خرید دستگاه کپسولی معمولاً ارزان‌تر از دستگاه اسپرسو است، ولی هزینه‌ی هر فنجان با کپسول معمولاً بیشتر از قهوه‌ی دانه است. قبل از تصمیم، قیمت یک بسته کپسول را تقسیم بر تعداد کپسول کن و با هزینه‌ی هر شات از دانه‌ی آسیاب‌شده مقایسه کن. برای مصرف کم در خانه یا دفتر، کپسول راحتی‌اش را دارد. برای کافه با فروش بالا، معمولاً دستگاه اسپرسو به‌صرفه‌تر است. راهنمای خرید دستگاه اسپرسو و دستگاه اسپرسو خانگی را هم ببین.
سؤالات متداول
قهوه‌ی کپسولی اسپرسوی واقعی است؟
شبیه اسپرسوست ولی معمولاً با دوز کمتر و فشار متفاوت؛ برای مصرف روزانه خوب است اما به پای اسپرسوی کافه‌ای حرفه‌ای نمی‌رسد.
کپسول را دوباره میشود استفاده کرد؟
کپسولهای یکبار مصرف نه؛ کپسولهای قابل شارژ فلزی برای بعضی دستگاهها هست.
اگر کافه یا رستوران داری، منوی دیجیتال رایگان بساز.
کپسولهای غیراصل در دستگاه مشکل ایجاد میکنند؟
کپسولهای سازگار از برندهای دیگر برای خیلی از دستگاهها ساخته میشوند. اگر اندازهشان دقیق نباشد ممکن است گیر کنند یا نشت کنند. از کپسولهایی استفاده کن که برای مدل دستگاهت ساخته شدهاند.
