قهوهساز دمی برقی (همان قهوه‌جوش فیلتری) ساده‌ترین راه برای درست کردن چند فنجان قهوه با هم است: آب و قهوه را می‌ریزید، دکمه را می‌زنید و چند دقیقه بعد یک پارچ قهوه دارید. برای خانه، دفتر و صبحانه‌ی کافه‌ها گزینه‌ی خوبی است.
چطور کار میکند؟
آب مخزن گرم می‌شود و قطره‌قطره روی پودر قهوه داخل فیلتر می‌ریزد؛ قهوه از فیلتر عبور میکند و در پارچ جمع می‌شود. اصولش شبیه V60 است، فقط دستگاه کار ریختن آب را انجام میدهد.
دستور پایه
| تعداد فنجان (حدود ۲۰۰ میلی‌لیتر) | قهوه | آب |
|---|---|---|
| ۱ | ۱۲ تا ۱۴ گرم | ۲۰۰ میلی‌لیتر |
| ۲ | ۲۴ تا ۲۸ گرم | ۴۰۰ میلی‌لیتر |
| ۴ | ۴۸ تا ۵۵ گرم | ۸۰۰ میلی‌لیتر |
این حدود نسبت ۱ به ۱۵ تا ۱ به ۱۷ است؛ توضیح کامل در نسبت قهوه به آب.
مراحل
- مخزن را با آب سرد و تازه پر کنید.
- فیلتر کاغذی را در سبد بگذارید و با کمی آب داغ بشویید تا طعم کاغذ نماند.
- قهوهی آسیاب متوسط (شبیه شکر معمولی) بریزید و سطحش را صاف کنید.
- دستگاه را روشن کنید و تا پایان دم‌آوری پارچ را برندارید.
- قهوه را زود سرو کنید؛ صفحهی گرمکن طعم را بعد از مدتی سوخته میکند.
فیلتر کاغذی یا دائمی؟
| فیلتر | طعم | نکته |
|---|---|---|
| کاغذی | شفاف و تمیز؛ روغن‌ها را می‌گیرد | یک‌بار مصرف |
| دائمی (فلزی/نایلونی) | بدن سنگین‌تر، کمی رسوب | شستن بعد از هر بار |
نکته‌های خرید
- دمای آب: دستگاهی که آب را به حدود ۹۰ تا ۹۶ درجه می‌رساند، قهوهی بهتری میدهد.
- دوش پخش آب: پخش یکنواخت آب روی پودر، عصاره‌گیری بهتر.
- پارچ ترموسی: قهوه را بدون صفحهی گرمکن داغ نگه می‌دارد.
- تایمر: برای آماده بودن قهوه سر صبح.
- ظرفیت: برای کافه یا دفتر شلوغ، ظرفیت بالا و دم‌آوری سریع.
تمیزکاری
- پارچ و سبد را هر روز بشویید.
- هر چند وقت یک بار طبق دستور سازنده رسوب‌زدایی کنید؛ با آب سخت زودتر. درباره‌ی آب در آب مناسب برای قهوه.
اشتباه‌های رایج
- آسیاب خیلی ریز. آسیاب ریز آب را در فیلتر نگه می‌دارد و قهوه تلخ و سنگین می‌شود. برای قهوهساز دمی، آسیاب متوسط مناسب است.
- قهوهی کم. اگر قهوه آبکی است، اول نسبت را درست کن. نسبت قهوه به آب را ببین.
- ماندن قهوه روی صفحهی گرم. قهوه روی صفحهی گرمکن بعد از مدتی طعم سوخته می‌گیرد. اگر قهوه را دیرتر می‌خوری، آن را در فلاسک بریز.
- رسوب‌زدایی نکردن. آب سخت در دستگاه رسوب می‌گذارد و دمای آب و سرعت دم را عوض میکند. طبق دستور سازنده رسوب‌زدایی کن.
سؤالات متداول
قهوهساز دمی اسپرسو درست میکند؟
نه؛ اسپرسو به فشار بالا نیاز دارد. قهوهساز دمی، قهوهی فیلتری (دمی) درست میکند.
چرا قهوه‌ام آبکی است؟
یا قهوه کم است یا آسیاب درشت. اول مقدار قهوه را بیشتر کنید.
قهوهی آسیابشدهی آماده خوب است؟
جواب میدهد، ولی قهوهی تازه آسیابشده خیلی معطرتر است. نگهداری قهوه را هم بخوانید.
اگر کافه یا صبحانهخوری داری، منوی دیجیتالت را رایگان بساز.
قهوهساز دمی برای دفتر کار مناسب است؟
بله. برای چند نفر یکجا قهوه درست میکند و کار با آن ساده است. فقط قهوه را بعد از دم در فلاسک بریز تا طعمش روی صفحهی گرم نسوزد.
