خیلی‌ها یک روز به خودشان گفته‌اند «کاش یه کافه داشتم». ولی «یه کافه» یعنی چه؟ کافهی کتاب با نور گرم؟ بار قهوه‌ی تخصصی با ترازو و تایمر؟ کافه‌ای پر از بازی رومیزی؟ این تست کوتاه کمک می‌کند ببینی کدام بیشتر به تو می‌خورد. علمی نیست، ولی سؤال‌هایش همان‌هایی است که قبل از باز کردن کافه باید از خودت بپرسی.
برای هر سؤال، حرف جوابت را یادداشت کن.
سؤال‌ها
۱. یک شنبه‌ی ایدئال تو:
- الف) یک کتاب و یک گوشه‌ی دنج
- ب) امتحان کردن یک دانه‌ی قهوه‌ی تازه
- ج) دورهمی با دوستان و یک بازی
- د) صبح زود بیدار شدن و یک صبحانه‌ی مفصل
- ه) سرپا، در حال رفتن، با یک قهوه در دست
۲. کدام صدا را بیشتر دوست داری؟
- الف) ورق خوردن کاغذ
- ب) صدای آسیاب قهوه
- ج) خنده‌ی یک جمع
- د) جلز و ولز تخم‌مرغ در تابه
- ه) شلوغی خیابان
۳. مشتری ایدئالت:
- الف) کسی که چند ساعت می‌ماند و آرام است
- ب) کسی که درباره‌ی قهوه سؤال می‌پرسد
- ج) گروه‌های دوستان و خانواده
- د) کسی که قبل از کار صبحانه می‌خورد
- ه) کسی که در دو دقیقه سفارش می‌گیرد و می‌رود
۴. منوی تو چند آیتم دارد؟
- الف) کم، ولی هر کدام یک داستان دارد
- ب) کم، ولی دانه‌ها هر ماه عوض می‌شوند
- ج) متوسط، با کلی خوراکی برای جمع‌ها
- د) زیاد، چون صبحانه تنوع می‌خواهد
- ه) خیلی کم و خیلی سریع
۵. بهترین ساعت روز:
- الف) عصر
- ب) هر وقت قهوه‌ی خوب باشد
- ج) شب
- د) صبح زود
- ه) ساعت رفتن به سر کار
۶. چقدر جا لازم داری؟
- الف) کوچک و دنج
- ب) یک بار بزرگ، چند صندلی
- ج) بزرگ، با میزهای بزرگ
- د) متوسط، با آشپزخانه
- ه) خیلی کوچک یا حتی سیار
۷. دکور:
- الف) قفسه‌های کتاب و نور گرم
- ب) مینیمال، با دستگاه‌ها در مرکز توجه
- ج) رنگی و شاد
- د) روشن، با میزهای چوبی
- ه) ساده و کاربردی
۸. بیشتر از همه از چه چیزی لذت می‌بری؟
- الف) آرامش
- ب) کیفیت
- ج) آدم‌ها
- د) غذا
- ه) سرعت
نتیجه
بیشترین جواب‌هایت کدام حرف بود؟
بیشتر «الف»: کافه‌کتاب 📚
تو آرامش را دوست داری و مشتری‌هایت هم. کافهی کوچک با کتاب، نور گرم و چند نوشیدنی خوب. چالشش این است که مشتری‌ها طولانی می‌مانند، پس به منوی خوراکی و مدیریت مشتری لپ‌تاپ‌دار فکر کن.
بیشتر «ب»: کافهی اسپشیالتی ☕
تو عاشق خود قهوه‌ای. یک بار قهوه‌ی تخصصی با دم‌آوری دستی و دانه‌های فصلی. سرمایه‌ی اصلی‌ات دستگاه، آسیاب و دانه‌ی خوب است. کاپینگ قهوه و سینگل اوریجین یا بلند را بخوان.
بیشتر «ج»: کافهی بردگیم 🎲
تو آدم‌ها و شلوغی را دوست داری. کافه‌ای با بازی‌های رومیزی، میزهای بزرگ و منوی خوراکی برای جمع‌ها. منوی کافه بردگیم را ببین.
بیشتر «د»: کافه صبحانه 🍳
تو آدم صبحی و عاشق غذایی. کافه‌ای که صبح زود باز می‌شود، با صبحانه‌ی مفصل و قهوه‌ی خوب. آشپزخانه‌ی کوچک لازم داری و بعدازظهرها ممکن است خلوت باشد. کافه صبحانه و ساعت‌های خلوت را بخوان.
بیشتر «ه»: کافهی بیرون‌بر یا سیار 🚐
تو سرعت و حرکت را دوست داری. کیوسک قهوه نزدیک مترو یا یک ون قهوه. سرمایه‌ی کمتری می‌خواهد و محل همه‌چیز است. کافه بیرون‌بر و کافه سیار.
ترکیبی از چند حرف؟
بیشتر کافه‌های موفق ترکیبی‌اند: کافهی صبحانه‌ای که قهوه‌ی تخصصی هم دارد، یا کافه‌کتابی که شب‌ها بازی هم می‌آورد. مهم این است که بدانی شخصیت اصلی کافه‌ات چیست.
قدم بعدی
بعد از اینکه فهمیدی چه کافه‌ای می‌خواهی، نوبت حساب و کتاب است: هزینه راه‌اندازی کافه، کافه با سرمایه کم و چک‌لیست باز کردن کافه. اسمش را هم می‌توانی از ایده‌های اسم کافه پیدا کنی.
یک کار کوچک هم همین الان می‌شود کرد: منوی کافهی رویایی‌ات را بنویس. چه نوشیدنی‌هایی، با چه اسم‌هایی و چه قیمتی؟ در منوجات می‌توانی رایگان یک منوی دیجیتال بسازی، طرحش را از بین طرح‌های آماده انتخاب کنی و ببینی کافه‌ات روی گوشی مشتری چه شکلی می‌شود.
سؤالات متداول
کدام نوع کافه سود بیشتری دارد؟
هیچ نوعی همیشه سودآورتر نیست. سود بیشتر به محل، قیمتگذاری درست و هزینههای ثابت بستگی دارد تا نوع کافه.
برای شروع، کافهی کوچک بهتر است یا بزرگ؟
برای بیشتر کسانی که اولین کافهشان را باز میکنند، کافهی کوچک ریسک کمتری دارد. کافه با سرمایه کم را ببین.
