اسپنیش لاته یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های کافه‌های امروز است: لاته‌ای که به جای شکر، با شیر عسلی (شیر تغلیظ‌شده‌ی شیرین) شیرین می‌شود. نتیجه، نوشیدنی خامه‌ای، شیرین و نرم است که مخصوصاً سرد طرفدار زیادی دارد.
فرقش با لاته و کورتادو
| نوشیدنی | ترکیب | شیرینی |
|---|---|---|
| لاته | اسپرسو + شیر بخارداده | بدون شیرین‌کننده |
| اسپنیش لاته | اسپرسو + شیر + شیر عسلی | شیرین و خامه‌ای |
| کورتادو | اسپرسو + شیر کم | بدون شیرین‌کننده |
نسخهی اسپانیایی کلاسیک قهوه با شیر عسلی، کافه بون‌بون است که فقط اسپرسو و شیر عسلی است؛ اسپنیش لاته‌ی کافه‌ها شیر بیشتری دارد.
مواد لازم (یک لیوان)
- اسپرسو: یک شات دوبل (حدود ۳۶ تا ۴۰ گرم)
- شیر عسلی: ۲۰ تا ۳۰ گرم (به سلیقه)
- شیر: ۱۵۰ تا ۱۸۰ میلیلیتر
- یخ (برای نسخهی سرد)
طرز تهیه‌ی گرم
- شیر عسلی را ته فنجان بریزید.
- اسپرسو را مستقیم روی شیر عسلی بگیرید و هم بزنید تا حل شود.
- شیر را مثل لاته بخار بدهید (کف کم) و آرام روی قهوه بریزید.
طرز تهیه‌ی سرد
- شیر عسلی و شیر سرد را در لیوان مخلوط کنید.
- لیوان را با یخ پر کنید.
- اسپرسو را آرام از بالا بریزید تا لایه‌های زیبا بسازد.
- قبل از نوشیدن هم بزنید.
نکته‌ها
- شیر عسلی خیلی شیرین است؛ اول کم بریزید و بعد بیشتر کنید.
- با اسپرسوی کمی تیره‌تر (شکلاتی) بهتر جواب می‌دهد.
- نسخه‌های طعم‌دار: کمی دارچین، کارامل یا زعفران.
قیمت در کافه
اسپنیش لاته معمولاً کمی گران‌تر از لاته‌ی معمولی قیمت می‌خورد، چون شیر عسلی دارد. هزینه‌ی دقیق را با محاسبه‌گر قیمت تمام‌شده حساب کنید و با قیمت قهوه در شهرها مقایسه کنید.
اشتباه‌های رایج
- شیر عسلی زیاد. شیر عسلی خیلی شیرین است. اگر زیاد بریزی، طعم قهوه گم می‌شود. با مقدار کم شروع کن و بچش.
- حل نکردن شیر عسلی. شیر عسلی غلیظ ته لیوان می‌ماند. آن را اول با اسپرسوی داغ هم بزن تا حل شود، بعد شیر را اضافه کن.
- اسپرسوی ضعیف. اسپنیش لاته به یک شات پررنگ نیاز دارد تا شیرینی را متعادل کند. دبل اسپرسو بگیر.
- یخ کم در نسخهی سرد. نسخهی سرد با یخ کم زود رقیق و ولرم می‌شود. لیوان را تا بالا پر از یخ کن.
اسپنیش لاته در منوی کافه
اسپنیش لاته از آن نوشیدنی‌هایی است که مشتری‌ها در شبکه‌های اجتماعی دیده‌اند و دنبالش می‌گردند. در منو کنار اسمش یک توضیح کوتاه بنویس، مثلاً «لاته با شیر عسلی؛ شیرین و خامه‌ای»، تا مشتری‌ای که نمی‌شناسدش هم سفارش بدهد. نسخهی گرم و سرد را با یک آیتم و دو گزینه بگذار. اگر نسخهی شیر گیاهی هم داری، قیمت اضافه‌اش را کنارش بنویس. شیر گیاهی برای قهوه را ببین.
سؤالات متداول
شیر عسلی همان شیر خشک است؟
نه؛ شیر عسلی شیر تغلیظ‌شده‌ی شیرین است که به شکل مایع غلیظ در قوطی فروخته می‌شود.
بدون دستگاه اسپرسو می‌شود درست کرد؟
با موکاپات یا قهوه‌ی غلیظ ایروپرس نسخهی خانگی قابل قبولی درست می‌شود.
اگر کافه داری، منوی دیجیتال رایگان بساز و نوشیدنی‌های ترند را سریع به منو اضافه کن.
اسپنیش لاته شیرین‌تر است یا کارامل ماکیاتو؟
بستگی به مقدار شیر عسلی و سیروپ دارد. اسپنیش لاته معمولاً شیرینی خامه‌ای و غلیظ‌تری دارد و کارامل ماکیاتو طعم کارامل و لایه‌لایه.
