شیک نوتلا از آن نوشیدنی‌هایی است که در منوی هر کافه و آبمیوه‌فروشی پیدا می‌شود. شیک خوب غلیظ است: با نی بالا می‌آید، نه این‌که مثل شیرکاکائو رقیق باشد. راز غلظت، نسبت بستنی به شیر است. این دستور برای یک لیوان حدود ۳۵۰ میلی‌لیتری است.
مواد لازم
- ۳ اسکوپ بستنی وانیلی (حدود ۲۰۰ گرم)
- ۲ قاشق غذاخوری نوتلا (حدود ۴۰ گرم)، به‌اضافه‌ی کمی برای تزیین
- ۸۰ تا ۱۰۰ میلی‌لیتر شیر سرد
- اختیاری: خامه‌ی زده‌شده، فندق خردشده یا تکه‌های شکلات
طرز تهیه
- دیواره‌ی داخلی لیوان را با یک قاشق نوتلا خط‌خطی کنید و لیوان را چند دقیقه در فریزر بگذارید.
- بستنی را ۵ دقیقه بیرون بگذارید تا کمی نرم شود.
- بستنی، نوتلا و ۸۰ میلی‌لیتر شیر را در مخلوط‌کن بریزید.
- ۲۰ تا ۳۰ ثانیه مخلوط کنید؛ اگر خیلی سفت بود، کم‌کم شیر اضافه کنید. زیاد مخلوط نکنید تا شیک گرم و رقیق نشود.
- در لیوان بریزید و با خامه، فندق یا شکلات تزیین کنید.
- لیوان خط‌خطی با نوتلا
- بستنی کمی نرم
- بستنی، نوتلا و شیر کم
- ۲۰ ثانیه مخلوط
- تزیین
غلیظ یا رقیق؟
| بافت | بستنی | شیر |
|---|---|---|
| خیلی غلیظ (با قاشق) | ۲۰۰ گرم | ۵۰ تا ۶۰ میلی‌لیتر |
| غلیظ کافه‌ای (همین دستور) | ۲۰۰ گرم | ۸۰ تا ۱۰۰ میلی‌لیتر |
| رقیق‌تر | ۲۰۰ گرم | ۱۵۰ میلی‌لیتر |
نسخه‌های پرطرفدار
- شیک موز نوتلا: نصف موز رسیده اضافه کنید و شیر را کمی کم کنید.
- شیک لوتوس: نوتلا را با ۴۰ گرم کرم لوتوس و دو بیسکویت لوتوس عوض کنید؛ ایده‌ی دسر لوتوس هم در چیزکیک لوتوس.
- شیک اورئو: ۴ بیسکویت اورئو به‌جای نوتلا، و کمی برای روی آن.
- شیک قهوه: یک شات اسپرسوی خنک به شیک وانیلی؛ فرقش با فراپه در طرز تهیه فراپه.
نکته‌های فنی
- بستنی خوب، شیک خوب: بستنی ارزان پر از هوا و یخ است و شیک را آبکی می‌کند.
- شیر کم شروع کنید؛ اضافه کردن شیر آسان است، برداشتنش نه.
- مخلوط‌کن را زیاد روشن نگذارید؛ حرارت موتور، شیک را رقیق می‌کند.
- برای کافه: اسکوپ استاندارد بستنی و قاشق اندازه برای نوتلا، قیمت تمام‌شده‌ی هر لیوان را ثابت نگه می‌دارد؛ با ماشین‌حساب قیمت تمام‌شده حسابش کنید.
سرو و تزیین نوتلا شیک
- کمی نوتلا را چند ثانیه گرم کنید تا روان شود و با قاشق دور دیواره‌ی داخلی لیوان خط بکشید.
- لیوان را ۱۰ دقیقه در فریزر بگذارید تا خط‌ها سفت شوند و شیک دیرتر آب شود.
- روی شیک خامه‌ی زده، فندق خردشده یا یک تکه بیسکویت بگذارید.
برای کافه‌ها
پایه‌ی نوتلا شیک همان شیک وانیلی است؛ نسبت بستنی و شیر و طعم‌های دیگر (لوتوس، اوریو، پسته) را در میلک‌شیک ببینید. نوتلا فندق دارد؛ در منوی دیجیتال برچسب «حاوی آجیل» بگذارید تا مشتری‌های دارای حساسیت بدانند. قیمت تمام‌شده‌ی هر لیوان را با ماشین‌حساب قیمت تمام‌شده حساب کنید.
سؤالات متداول
شیک نوتلا را بدون بستنی می‌شود درست کرد؟
نسخه‌ی سبک‌تر بله: شیر خیلی سرد، نوتلا، یک موز یخ‌زده و چند تکه یخ. اما غلظت و طعم شیک واقعی را ندارد.
فرق شیک و اسموتی چیست؟
شیک با بستنی و شیر درست می‌شود و شیرین و کرمی است؛ اسموتی بیشتر میوه است و معمولاً با ماست یا آبمیوه.
شیک نوتلا در کافه‌ها چند است؟
قیمت شیک در کافه‌های هر شهر را از منوهای واقعی در قیمت قهوه و غذا در شهرها ببینید.
نوتلا شیک فندق دارد؟
بله؛ نوتلا کرم فندق و کاکائو است و برای کسانی که به مغزها حساسیت دارند مناسب نیست.
به‌جای نوتلا چه بریزم؟
سس شکلات یا کرم کاکائوی بدون فندق؛ طعم فندقی کمتر می‌شود ولی شیک شکلاتی خوبی دارید.
حرف آخر
شیک نوتلای غلیظ یعنی بستنی خوب و زیاد، شیر کم و مخلوط کردن کوتاه. لیوان خط‌خطی با نوتلا، نوشیدنی ساده را به آیتم عکس‌خور منو تبدیل می‌کند.
