کلاب ساندویچ (Club Sandwich) ساندویچ سه‌طبقه‌ی کلاسیک کافه‌ها و هتل‌هاست: سه ورق نان تست برشته و بینشان مرغ، ژامبون، تخممرغ، پنیر، کاهو و گوجه، که به چهار مثلث بریده و با خلال چوبی نگه داشته می‌شود. ساده است ولی چیدن و برش آن دقت می‌خواهد تا لایه‌ها نریزند و نان خیس نشود.
مواد لازم
۲ کلاب ساندویچ
- ۶ ورق نان تست (نان تست سفید یا سبوسدار)
- ۲۰۰ گرم سینهی مرغ گریلشده، ورقهای (روش مرینیت در ساندویچ مرغ)
- ۴ ورق ژامبون مرغ یا گوشت، یا بیکن گوشت گاو تفتداده
- ۲ عدد تخممرغ (نیمرو با زردهی سفت یا آبپز ورقهای)
- ۲ ورق پنیر چدار یا گودا
- چند برگ کاهو
- ۱ عدد گوجه، حلقهای
- ۳ قاشق غذاخوری مایونز (یا سس مخصوص)
- کمی کره
- ۸ خلال چوبی
طرز تهیه
- نان‌ها را در توستر یا تابه برشته کنید تا طلایی شوند.
- تخم‌مرغ‌ها را نیمرو کنید و زرده را بشکنید تا سفت بپزد (یا آبپز و ورقه کنید). ژامبون یا بیکن را چند ثانیه تفت دهید.
- روی یک طرف همه‌ی نان‌ها کمی مایونز بزنید.
- طبقه‌ی اول: نان ← کاهو ← مرغ ← پنیر.
- طبقه‌ی دوم: نان دوم (طرف سس‌زده به پایین یا بالا، هر دو طرف سس داشته باشد بهتر است) ← کاهو ← ژامبون ← تخممرغ ← گوجه.
- نان سوم را با طرف سس‌زده رو به پایین بگذارید و کمی فشار دهید.
- چهار خلال چوبی را در چهار گوشه‌ی ساندویچ فرو کنید.
- با کارد اره‌ای تیز، ساندویچ را دو بار به‌صورت ضربدری ببرید تا چهار مثلث شود؛ هر مثلث یک خلال دارد.
- مثلث‌ها را ایستاده روی بشقاب بچینید و با سیب‌زمینی سرخ‌کرده یا چیپس و سالاد سرو کنید.
- نان تست برشته
- تخممرغ و ژامبون
- مایونز روی نان‌ها
- طبقه‌ی اول: کاهو، مرغ، پنیر
- طبقه‌ی دوم: ژامبون، تخممرغ، گوجه
- نان سوم
- چهار خلال
- برش ضربدری
نکته‌های چیدن
- کاهو سپر است: کاهو را زیر و روی گوجه بگذارید تا آب گوجه نان را خیس نکند.
- نان برشته: نان نرم زیر وزن لایه‌ها له می‌شود.
- لایه‌های صاف: مرغ و ژامبون را تا لبه‌ی نان بچینید تا مثلث‌ها پر به نظر برسند.
- کارد اره‌ای: با حرکت اره‌ای و بدون فشار ببرید.
نسخه‌ها
| نسخه | تغییر |
|---|---|
| کلاب تن ماهی | تن ماهی با مایونز و پیاز به‌جای مرغ و ژامبون |
| کلاب گیاهی | تخممرغ، پنیر، آووکادو، گوجه، خیار و کاهو |
| کلاب مرغ و بیکن | مرغ گریل و بیکن گوشت گاو؛ نسخه‌ی کلاسیک آمریکایی |
| کلاب گرم | ساندویچ چیده‌شده را چند دقیقه در ساندویچ‌ساز یا فر گرم کنید |
نگهداری
کلاب ساندویچ را تازه درست کنید. مواد (مرغ گریل، تخممرغ آبپز، ژامبون) را در ظرف‌های جدا تا ۲ روز در یخچال نگه دارید.
برای کافه‌ها
کلاب ساندویچ از آیتم‌های پرفروش منوی ناهار کافه‌هاست و با سیب‌زمینی و سالاد کنارش، به‌عنوان «بشقاب کامل» قیمت خوبی می‌گیرد. مواد را صبح آماده کنید (مرغ گریل، تخممرغ آبپز، گوجه‌ی حلقهای) تا هر کلاب در کمتر از ۵ دقیقه چیده شود. قیمت تمام‌شده را با ماشین‌حساب قیمت تمام‌شده حساب کنید و منوی ناهار سبک را با سالاد سزار کامل کنید.
سؤالات متداول
کلاب ساندویچ چند لایه است؟
سه ورق نان و دو طبقه مواد.
کلاب ساندویچ ژامبون خوک دارد؟
در نسخه‌ی آمریکایی بیکن خوک دارد؛ در ایران با بیکن گوشت گاو، ژامبون مرغ یا گوشت درست می‌شود.
ساندویچ مثلثی اسمش چیست؟
ساندویچ سه‌طبقه‌ای که با نان تست درست می‌شود و به شکل مثلث برش می‌خورد، همان کلاب ساندویچ (Club Sandwich) است. برش ضربدری روی هر ساندویچ چهار مثلث می‌دهد که با خلال چوبی سر پا می‌مانند.
کلاب را با چه سرو کنیم؟
سیب‌زمینی سرخ‌کرده یا چیپس، خیارشور و سالاد کلم.
خلاصه‌ی دستور
کلاب ساندویچ خوب یعنی نان برشته، کاهو به‌عنوان سپر، لایه‌های صاف تا لبه، چهار خلال و برش ضربدری با کارد اره‌ای.
