یک خانواده‌ی سه‌نسلی وارد رستوران می‌شوند. نوه‌ها منو را در چند ثانیه می‌خوانند. پدربزرگ منو را تا جایی که دستش می‌رسد دور می‌گیرد، چشم‌هایش را تنگ می‌کند و آخرش می‌گوید: «هرچی خودتون می‌خورید، برای منم بیارید.»
این صحنه خیلی آشناست. معمولاً فکر می‌کنیم مشکل از سن است، ولی بیشتر وقت‌ها مشکل از منو است: فونت ریز، رنگ کم‌رنگ، نور کم و صفحه‌ای شلوغ. منویی که برای همه خوانا باشد، به مشتری‌های جوان هم کمک می‌کند.
چرا مهم است؟
مشتری‌ای که منو را راحت نمی‌خواند:
- کمتر سفارش می‌دهد. همان چیز آشنا را می‌گیرد و آیتم‌های تازه یا گران‌تر را اصلاً نمی‌بیند.
- وابسته به دیگران میشود. و این برای خیلی‌ها حس خوبی نیست.
- کمتر برمی‌گردد. نه چون غذا بد بود، چون انتخاب کردن سخت بود.
از طرف دیگر، خانواده‌ها و مهمانی‌ها معمولاً با بزرگ‌ترها می‌آیند. اگر بزرگ‌تر جمع راحت باشد، جمع دوباره همان‌جا را انتخاب می‌کند.
۱. اندازه‌ی متن
رایج‌ترین مشکل منوها همین است: می‌خواهند همه چیز را در یک صفحه جا بدهند و فونت را ریز می‌کنند.
- اسم آیتمها باید از توضیح‌ها درشت‌تر و پررنگ‌تر باشد تا چشم سریع آن‌ها را پیدا کند.
- قیمت را خیلی کوچک یا کم‌رنگ ننویس. مشتری مسن معمولاً قیمت را دقیق می‌خواند.
- اگر جا کم است، به‌جای ریز کردن فونت، توضیح‌ها را کوتاه‌تر کن. توضیح آیتم‌های منو را ببین.
۲. رنگ و کنتراست
متن طوسی روی زمینهی کرم، متن طلایی روی مشکی یا نوشته روی عکس شلوغ، شاید شیک باشد ولی خواندنش سخت است.
- متن تیره روی زمینهی روشن یا برعکس، با اختلاف رنگ کافی.
- متن را روی عکس شلوغ نگذار، مگر با یک لایه‌ی رنگی پشتش.
- رنگ قرمز و سبز را تنها راه نشان دادن چیزی نکن. برای بعضی‌ها این دو رنگ شبیه هم دیده می‌شوند.
۳. نور
منوی کاغذی در کافه‌ای با نور گرم و کم، حتی برای چشم‌های جوان هم سخت است. مشتری‌ها معمولاً چراغ قوه‌ی گوشی را روشن می‌کنند که در جمع حس خوبی نیست.
منوی روی گوشی این مشکل را ندارد، چون خودش نور دارد. مشتری میتواند روشنایی صفحه را زیاد کند و اگر لازم شد متن را با دو انگشت بزرگ کند.
۴. عکس، بهترین کمک
برای کسی که خواندن برایش سخت است، عکس همه چیز را راحت می‌کند. یک نگاه به عکس کافی است تا بفهمد «جوجه با برنج» یعنی چه و اندازه‌ی بشقاب چقدر است.
عکس‌های خوب لازم نیست حرفه‌ای باشند. نور روز کنار پنجره، پس‌زمینه‌ی ساده و بشقاب تمیز کافی است. عکاسی غذا برای منو قدم‌به‌قدم توضیح می‌دهد.
۵. ساده بچین
منوی شلوغ چشم را خسته می‌کند:
- دستهها را واضح جدا کن: نوشیدنی گرم، نوشیدنی سرد، غذا، دسر.
- آیتم‌های هر دسته را زیاد نکن. اگر دسته‌ای خیلی طولانی است، به دو دسته‌ی کوچک‌تر تقسیمش کن.
- برچسب‌های کوچک مثل «تند»، «گیاهی» یا «پرطرفدار» کمک می‌کنند، ولی اگر روی همه‌ی آیتمها باشند، دیگر هیچ‌کدام دیده نمی‌شوند.
منوی دیجیتال برای مشتری مسن سخت نیست؟
خیلی‌ها نگران‌اند که مشتری مسن با QR کد کنار نیاید. چند نکته:
- امروز بیشتر بزرگ‌ترها گوشی هوشمند دارند و با پیام‌رسان‌ها کار می‌کنند. باز کردن یک لینک برایشان تازه نیست.
- اسکن را برایشان ساده کن. کارت QR روی میز با یک جمله‌ی بزرگ «با دوربین گوشی این را اسکن کنید» کافی است. راهنمای QR کد را ببین.
- یک منوی چاپی هم داشته باش. منوی دیجیتال جای مهمان‌نوازی را نمی‌گیرد. در منوجات میشود از همان منوی دیجیتال یک نسخه‌ی مرتب برای چاپ گرفت، با همان قیمتها و همان ترتیب. برای کسی که کاغذ می‌خواهد، یکی دو منوی چاپی دم دست باشد.
- گارسون کمک کند. اگر کسی دنبال عینکش می‌گردد، گارسون میتواند منو را روی گوشی خودش برایش بزرگ کند یا پیشنهادها را بلند بخواند.
در منوجات می‌توانی فونت عنوان‌ها و چیدمان آیتمها را انتخاب کنی؛ چیدمان‌های کارت بزرگ یا فهرستی ساده برای خوانایی بهترند.
یک آزمایش ساده
منوی فعلی‌ات را به کسی بده که عینک مطالعه می‌زند، بدون عینکش. یا منو را در کم‌نورترین گوشه‌ی کافه بخوان. هر جایی که مکث کردی، همان‌جا را درست کن.
سؤالات متداول
چه فونتی برای منو خواناتر است؟
فونتهای ساده و بدون تزیین. فونتهای دستنویس یا خیلی فانتزی برای اسم کافه یا عنوان دستهها خوباند، ولی برای اسم آیتمها و قیمتها نه.
منوی دیجیتال را میشود روی صفحه بزرگ کرد؟
بله. مشتری روی گوشی میتواند با دو انگشت متن را بزرگ کند و اگر عکس آیتمها را بگذاری، بدون خواندن هم میتواند انتخاب کند.
برای مشتری‌هایی که گوشی ندارند چه کنیم؟
یک منوی چاپی مرتب دم دست داشته باش. وقتی منو را از همان منوی دیجیتال چاپ کنی، قیمتها و آیتم‌های هر دو یکی است و دو نسخه‌ی متفاوت درست نمی‌شود.
منوی کافه برای افراد مسن چه ویژگیهایی داشته باشد؟
متن درشت، رنگ تیره روی زمینهی روشن، عکس آیتمها و دستهبندی ساده. منوی کافه برای افراد مسن روی گوشی هم قابل بزرگنمایی است.
حرف آخر
منوی خوانا یعنی احترام به مشتری. وقتی بزرگ‌ترِ جمع بتواند خودش منو را بخواند و خودش انتخاب کند، تجربه‌ی همه‌ی جمع بهتر میشود؛ و جمعی که راحت بوده، دفعه‌ی بعد هم همان‌جا را انتخاب می‌کند.
