عکس غذا در منو فقط تزیین نیست؛ مشتری با چشمش سفارش می‌دهد. عکس تاریک و زرد، غذای خوب را بد نشان می‌دهد و عکس خوب، یک آیتم معمولی را خواستنی می‌کند. خبر خوب اینکه برای عکسهای منو عکاس حرفهای لازم نیست؛ یک گوشی معمولی، یک پنجره و یک ساعت وقت کافی است. این راهنما قدم‌به‌قدم می‌گوید چطور.
مهم‌ترین چیز: نور
نور طبیعی پنجره بهترین و ارزان‌ترین نور عکاسی غذاست.
- کنار پنجره عکس بگیرید، طوری که نور از کنار یا کمی از پشت غذا بتابد؛ نور از کنار بافت و برجستگی غذا را نشان می‌دهد.
- آفتاب مستقیم نه: سایه‌های تند و براقی می‌سازد. روزهای ابری یا پنجره‌ای که آفتاب مستقیم ندارد، بهترین است. یک پرده‌ی سفید نازک یا کاغذ پوستی جلوی پنجره، آفتاب را نرم می‌کند.
- فلاش را خاموش کنید و چراغ‌های زرد سقف را هم؛ ترکیب نورهای مختلف رنگ غذا را عوض می‌کند.
- سایه‌ی تند را پر کنید: یک مقوای سفید یا فوم‌بورد طرف مقابل پنجره بگذارید تا نور را به سایه برگرداند.
- بهترین ساعت: ساعت‌های میانی روز که نور پنجره زیاد ولی غیرمستقیم است.
زاویه‌ی درست برای هر غذا
| زاویه | برای چه غذاهایی |
|---|---|
| از بالا (۹۰ درجه) | پیتزا، سالاد، کاسه‌ها، صبحانه‌ی کامل، سفره‌ی چند غذا، لاته‌آرت |
| ۴۵ درجه (زاویه‌ی نشستن پشت میز) | بیشتر غذاهای بشقابی، کباب و چلو، پاستا، دسرهای بشقابی |
| روبه‌رو (هم‌سطح غذا) | برگر، ساندویچ، کیک برش‌خورده، نوشیدنی‌های لایه‌ای و لیوان‌های بلند |
اگر شک دارید، از هر سه زاویه بگیرید و بعد انتخاب کنید.
پس‌زمینه و چیدمان
- یک پس‌زمینه برای کل منو: یک میز چوبی، یک تخته یا یک پارچه‌ی مات. وقتی همه‌ی عکس‌ها یک زمینه دارند، منو مرتب و حرفهای دیده میشود.
- شلوغ نکنید: یک یا دو وسیله‌ی کمکی (قاشق، دستمال، یک برگ نعنا) کافی است. ستاره‌ی عکس غذاست.
- بشقاب ساده: بشقاب سفید یا تک‌رنگ؛ طرح‌های شلوغ چشم را از غذا می‌گیرند.
- لبه‌ی بشقاب را تمیز کنید: یک دستمال کاغذی دم دست نگه دارید؛ قطره‌ی سس روی لبه در عکس بزرگ میشود.
غذا را تازه نشان دهید
- غذا را همان لحظه عکس بگیرید: سبزی‌ها پلاسیده و سس‌ها کدر می‌شوند؛ اول نور و زاویه را با یک بشقاب خالی تنظیم کنید، بعد غذا را بیاورید.
- کمی روغن یا آب: چند قطره روغن روی گوشت و کباب، و کمی آب روی سبزی و میوه، براقی و تازگی می‌دهد.
- نوشیدنی سرد: لیوان را از قبل در یخچال بگذارید تا روی دیواره‌اش قطره بنشیند؛ یخ را آخر کار بریزید.
- نصفه نشان دهید: برش کیک، برگر نصف‌شده یا قاشقی از دسر، داخل غذا را نشان می‌دهد و اشتها را بیشتر می‌کند.
- همان غذایی که سرو می‌کنید: عکس باید شبیه بشقاب واقعی باشد؛ مشتری که غذای متفاوتی تحویل بگیرد، دلخور میشود.
تنظیمات گوشی
- لنز را تمیز کنید؛ لنز چرب مهم‌ترین دلیل عکسهای مه‌آلود است.
- خطوط راهنما (Grid) را در تنظیمات دوربین روشن کنید تا عکس صاف بماند.
- زوم دیجیتال نکنید؛ به‌جایش نزدیک‌تر بروید. اگر گوشی لنز ۲ یا ۳ برابر دارد، برای غذا خوب است.
- روی غذا ضربه بزنید تا فوکوس و نور روی آن تنظیم شود و اگر عکس تیره یا روشن است، نور را با کشیدن انگشت کم و زیاد کنید.
- حالت پرتره را برای نوشیدنی و برگر امتحان کنید، ولی لبه‌ها را بعد از عکس چک کنید؛ گاهی لبه‌ی لیوان را محو می‌کند.
- گوشی را ثابت نگه دارید: آرنج را به میز تکیه دهید یا از یک سه‌پایه‌ی کوچک استفاده کنید.
ویرایش ساده
با ویرایشگر خود گوشی یا یک برنامه‌ی رایگان:
- روشنایی و کنتراست را کمی بالا ببرید.
- سفیدی (White Balance) را درست کنید تا بشقاب سفید، سفید دیده شود، نه زرد یا آبی.
- اشباع رنگ را زیاد نکنید؛ غذای خیلی رنگی مصنوعی دیده میشود.
- برای همه‌ی عکس‌ها یک تنظیم استفاده کنید تا منو یکدست بماند.
عکس برای منوی دیجیتال
- غذا را وسط کادر و با کمی فاصله از لبه‌ها بگیرید. منوی دیجیتال بسته به چیدمانی که انتخاب می‌کنید، عکس را مربعی یا افقی برش می‌دهد؛ غذای وسط کادر در همه‌ی چیدمان‌ها کامل دیده میشود.
- عکس را مستقیم از گوشی آپلود کنید. در منوجات عکس تا ۸ مگابایت قبول میشود و خودش برای وب سبک و فشرده میشود؛ لازم نیست کوچکش کنید.
- همه‌ی آیتم‌ها لازم نیست عکس داشته باشند؛ پرفروش‌ترین‌ها و آیتم‌های پرسود را اول عکس بگیرید. درباره‌ی جای عکس‌ها در منو در روانشناسی منو نوشته‌ایم.
- همین عکس‌ها برای اینستاگرام و گوگل‌مپ: عکس خوب در گوگل‌مپ مشتری تازه می‌آورد؛ نکته‌ها در نظرهای گوگل‌مپ کافه و رستوران و بازاریابی اینستاگرامی کافه.
چک‌لیست یک جلسه‌ی عکاسی منو
- لیست آیتم‌هایی که عکس می‌خواهند را بنویسید؛ پرفروش‌ها اول.
- میز کنار پنجره، پسزمینهی ثابت، مقوای سفید و دستمال آماده کنید.
- نور و زاویه را با بشقاب خالی تنظیم کنید.
- هر غذا را تازه بیاورید، لبه‌ی بشقاب را تمیز کنید و از دو سه زاویه عکس بگیرید.
- بهترین عکس هر آیتم را انتخاب کنید و با یک تنظیم یکسان ویرایش کنید.
- عکس‌ها را در منوی دیجیتال، اینستاگرام و گوگل‌مپ بگذارید.
سؤالات متداول
برای عکس منو عکاس حرفهای لازم است؟
برای بیشتر کافهها و رستورانها نه. با نور پنجره، پسزمینهی یکدست و گوشی معمولی، عکسهای تمیز و یکدستی میشود گرفت. اگر برند لوکس دارید یا کمپین تبلیغاتی بزرگی در پیش است، عکاس حرفهای ارزشش را دارد.
عکس غذا را شب بگیرم یا روز؟
روز، با نور پنجره. اگر مجبورید شب عکس بگیرید، از یک چراغ سفید (نه زرد) از کنار استفاده کنید و بقیه‌ی چراغ‌ها را خاموش کنید.
عکسهای منو را چند وقت یک بار عوض کنم؟
هر وقت ظاهر غذا یا ظرف سرو عوض شد. عکس باید همان چیزی باشد که مشتری تحویل می‌گیرد.
حرف آخر
عکس خوب منو یعنی نور نرم پنجره، زاویه‌ی مناسب هر غذا، پسزمینهی یکدست، غذای تازه و ویرایش ملایم. با یک ساعت وقت و یک گوشی، منویی می‌سازید که مشتری با دیدنش سفارش بدهد.
