پلتفرم‌های سفارش آنلاین غذا مثل اسنپ‌فود و تپسی‌فود برای خیلی از رستوران‌ها و کافه‌ها بخش مهمی از فروش‌اند؛ مشتری تازه می‌آورند و پیک دارند. اما از هر سفارش درصدی کمیسیون برمی‌دارند که در یک سال عدد بزرگی می‌شود. این مطلب درباره‌ی قطع همکاری نیست؛ درباره‌ی این است که مشتری‌ای که یک بار شما را پیدا کرده، دفعه‌ی بعد مستقیم از خودتان سفارش بدهد.
کمیسیون در یک سال چقدر می‌شود؟
درصد کمیسیون در قرارداد هر رستوران فرق می‌کند. گزارش‌های منتشرشده عددهایی حدود ۱۵ تا ۲۵ درصد مبلغ سفارش را نشان می‌دهند (رستوبازار). یک مثال ساده با عددهای فرضی:
| مقدار | |
|---|---|
| میانگین هر سفارش | ۵۰۰ هزار تومان |
| کمیسیون ۲۰ درصد | ۱۰۰ هزار تومان از هر سفارش |
| ۲۰ سفارش در روز، ۳۰ روز | ۶۰ میلیون تومان در ماه |
| در یک سال | ۷۲۰ میلیون تومان |
عددهای خودتان را در ماشین‌حساب کمیسیون اسنپ‌فود بگذارید. نکته‌ی مهم این است که کمیسیون از مبلغ فروش کم می‌شود، نه از سود. اگر فودکاست یک غذا ۳۵ درصد باشد و ۲۰ درصد هم کمیسیون برود، بیش از نیمی از قیمت غذا پیش از اجاره، حقوق و انرژی رفته است. قیمت تمام‌شده‌ی هر آیتم را با ماشین‌حساب قیمت تمام‌شده حساب کنید تا بدانید کدام غذاها در اپ عملاً سودی ندارند.
پلتفرم‌ها را کنار نگذارید؛ نقششان را عوض کنید
اپ‌های سفارش غذا برای پیدا شدن عالی‌اند: کسی که شما را نمی‌شناسد، در اپ پیدایتان می‌کند. اما مشتری‌ای که هر هفته از شما سفارش میدهد دیگر لازم نیست از اپ بیاید. هدف این است:
- مشتری تازه از اپ پیدایتان می‌کند
- سفارش اول را از اپ میدهد
- در جعبه، QR منوی خودتان را می‌بیند
- دفعه‌ی بعد مستقیم سفارش میدهد
۱. QR منو روی جعبه و کیسه‌ی بیرونبر
ساده‌ترین و مؤثرترین کار: یک برچسب یا کارت کوچک داخل هر سفارش با QR منوی خودتان و یک جمله‌ی روشن، مثلاً «دفعه‌ی بعد مستقیم از ما سفارش بده؛ ارزان‌تر و سریع‌تر». QR را می‌توانید با ابزار رایگان ساخت QR کد بسازید؛ اگر منوی دیجیتال منوجات دارید، QR آماده داخل پنل است.
۲. دلیلی برای سفارش مستقیم
مشتری بدون دلیل عادتش را عوض نمی‌کند. چند پیشنهاد:
- قیمت منصفانه‌تر: بخشی از کمیسیونی که نمی‌دهید را به مشتری برگردانید. بعضی رستوران‌ها قیمت اپ را کمی بالاتر از منوی خودشان می‌گذارند تا هزینه‌ی کمیسیون جبران شود.
- کارت وفاداری فقط برای سفارش مستقیم: مثلاً دهمین سفارش با تخفیف یا یک نوشیدنی رایگان. باشگاه مشتریان و کارت وفاداری دیجیتال این را خودکار می‌کند.
- هدیه‌ی تولد برای عضوهای باشگاه.
- پیشسفارش برای ساعت مشخص: مشتری غذا را برای ساعت ۱ ظهر سفارش میدهد و سر وقت تحویل می‌گیرد.
۳. لینک منو همه‌جا
مشتری‌ای که اسم شما را جستجو می‌کند باید اول منوی خودتان را ببیند، نه صفحه‌ی شما در اپ:
- لینک منو در بیو اینستاگرام و هایلایت‌ها؛ نکته‌های بیشتر در بازاریابی اینستاگرام برای کافه.
- لینک منو در پروفایل گوگل‌مپ؛ راهنما در نظرهای گوگل‌مپ کافه.
- شماره‌ی تماس و ساعت کاری درست در منو و گوگل‌مپ.
۴. سفارش مستقیم باید راحت باشد
اگر سفارش مستقیم یعنی زنگ زدن، منتظر ماندن پشت خط و دیکته کردن آدرس، مشتری به اپ برمی‌گردد. سفارش مستقیم باید به همان راحتی باشد: منو با عکس و قیمت روی گوشی، انتخاب آیتم و ثبت سفارش.
در پلن حرفه‌ای منوجات، مشتری از روی منوی خودتان سفارش سر میز یا بیرونبر (با ساعت تحویل) ثبت می‌کند و سفارش با صدای زنگ به پنل شما می‌رسد. منوجات از سفارش‌ها درصد نمی‌گیرد و فقط اشتراک دارد. ارسال با پیک را خودتان هماهنگ می‌کنید. توضیح کامل در سفارش آنلاین از روی میز و بیرونبر.
۵. اندازه بگیرید
هر ماه دو عدد را مقایسه کنید: تعداد سفارش‌های اپ و تعداد سفارش‌های مستقیم. اگر سهم سفارش مستقیم از ۱۰ درصد به ۳۰ درصد برسد، با همان فروش، کمیسیون کمتری داده‌اید. در ماشین‌حساب کمیسیون، اسلایدر «سهم سفارش مستقیم» همین صرفه‌جویی را نشان میدهد.
سؤالات متداول
آیا گذاشتن QR منوی خودمان در سفارش اپ مشکلی دارد؟
قوانین هر پلتفرم را در قرارداد خودتان بخوانید. معمولاً کارت معرفی کسب‌وکار، منو و راه‌های ارتباطی داخل بسته رایج است، اما شرایط هر قرارداد فرق می‌کند.
سفارش مستقیم پیک ندارد؛ چه کنیم؟
اگر پیک ندارید، با سفارش بیرونبر و پیشسفارش شروع کنید: مشتریهایی که نزدیکاند یا سر راه سفارششان را میگیرند. بعد اگر حجم سفارش مستقیم بالا رفت، پیک اختصاصی یا سرویسهای ارسال را بررسی کنید.
چقدر طول میکشد تا مشتریها عادت کنند؟
به تعداد مشتریهای تکراریتان بستگی دارد. QR داخل جعبه از همان هفتهی اول اثرش را نشان میدهد؛ کارت وفاداری بعد از چند هفته.
چکیده
اپ‌های سفارش غذا را برای پیدا شدن نگه دارید، اما مشتری همیشگی را به منوی خودتان بیاورید: QR روی جعبه، یک دلیل خوب برای سفارش مستقیم، لینک منو در اینستاگرام و گوگل‌مپ، و سفارشی که به همان راحتی اپ باشد. اول ببینید الان ماهانه چقدر کمیسیون می‌دهید: محاسبه کمیسیون اسنپ‌فود.
